La distillerie est une nouvelle activité à la ferme sainte Barbe.
Elle marie la passion pour la magie qu’est la création d’alcool et s'inscrit de manière durable car elle permet de donner une seconde vie à une partie de notre production de fruits et légumes.
Vous pouvez suivre l’activité de la distillerie via notre site web ou notre page Facebook. Au printemps 2026, nous lancerons des visites de la distillerie suivie d’une dégustation.
A propos
La distillerie Fsb est née après plusieurs changements majeurs sur notre ferme. Ayant un peu plus de temps libre, et ayant toujours été intéressé par l’univers de la distillation, Paul a effectué une année de cours en distillerie à l’IFAPME de Perwez. Durant l’année scolaire, au gré de l’apprentissage, le projet de la distillerie à la ferme a pris forme.
Après 9 mois de dossiers administratifs, choix de matériel, péripéties en tous genres, la première distillation a pu avoir lieu en décembre 2025.
La distillerie Fsb propose des gins distillés, des eaux de vie de fruits, une vodka de pommes de terre et sans doute d’ici 2 ans une eau de vie de grains.
La distillerie est certifiée Bio comme la ferme.
Pourquoi choisir nos alcools?
Saveurs uniques
Découvrez nos distillations artisanales et authentiques, offrant des saveurs uniques.
Expérience immersive
Plongez dans l'univers de la distillation avec nos visites guidées de la distillerie et de son environnement et ensuite une dégustation bien méritée.
Qualité, artisanat local et Bio
Nous nous engageons à vous proposer des produits locaux et de qualités, élaborés avec soin et passion pour la satisfaction de nos clients.
Eaux de vie de prunes:
Les alcools de fruits sont délaissés depuis de nombreuses années au profit de rhums et autres alcools « exotiques ». Avec cet alcool, nous souhaitons faire revivre un patrimoine de nos régions. Les prunes sont cueillies à maturité, dénoyautées puis mises en fermentation pendant plusieurs semaines. Après vient une double distillation. L’alcool récolté est alors laissé au repos dans des fûts de chêne belge durant quelques mois. L’alcool sera différent chaque année et c’est cela qui fera son charme. Première bouteille en juin 2026.
